Нутовая мука - вкусный и полезный продукт с повышенным содержанием клетчатки. Она чрезвычайно богата растительным белком, поэтому идеально подходит для меню вегетарианцев и диетического питания. Из такой муки получаются вкуснейшие соусы, оладьи, лепешки и сладкая выпечка.

В них содержится большое количество растворимых пищевых волокон, без которых трудно достичь оптимального пищеварения. В аюрведическом питании отмечается, что регулярное употребление в пищу бобов нута делает человека более спокойным и гармоничным. В переводе с латинского "нут" означает "сила",что наглядно проявляется в его питательной ценности.

У нута приятный, ни с чем не сравнимый вкус, напоминающий ореховый. Особенно полезно кушать пищу с мукой из бобов нута в пожилом и детском возрасте. Углеводы в её составе полностью перевариваются, не содержат лактозу.

Изделия из нутовой муки получаются особенно питательными и вкусными, а пирожки и булочки с добавлением этой муки лучше поднимаются. Нутовую муку очень удобно смешивать с пшеничной и использовать для панировки котлет, беляшей и тефтелей.