Кокосовое молоко

Плоды кокосовой пальмы, как и многие другие экзотические фрукты и орехи, давно перестали быть редкостью в наших гипермаркетах или рынках. Цены на заморские плоды вполне по карману обычному покупателю, поскольку иногда цены на импортные плоды даже ниже чем на отечественные яблоки. О пользе употребления кокосового молока – необходимо ли оно в рационе сторонников здорового образа жизни или может причинить ему вред, расскажем в нашей статье.

Как получают молоко из кокосового ореха

Многие покупатели заблуждаются, считая, что кокосовое молоко это жидкость, которая находится внутри кокоса. Фактически внутри кокосового ореха находится кокосовая вода, а молоко из кокоса получают посредством его переработки. Белую мякоть, находящуюся внутри кокоса измельчают при помощи обыкновенной терки или иных предметов домашней кухонной техники, а полученную жидкость сильно отжимают, причем делают эту процедуру несколько раз.
По результатам первого отжима получают густую жидкость наподобие молока, которая сохраняет все полезные свойства кокосового ореха. В результате повторяемых процессов отжима получается более жидкий вид молочного продукта, но и в нем сохраняется некоторое количество полезных веществ. Проводить только один отжим кокосовой мякоти или несколько зависит от предпочтений покупателя и его конечных целей.
Молоко из кокосовой мякоти содержит витамины В, С, РР и А, а также пищевую клетчатку. Кроме того, в мякоти кокоса содержится чуть ли не половина элементов таблицы Менделеева, в частности много калия, магния, марганца, фосфора и цинка. Также в кокосовом молоке есть железо, натрий и селен. Сто грамм кокосового молока содержит 15 г жиров, 2,8 г углеводов и 1,75 г белков и соответствует всего 150 ккал.

Какое влияние оказывает молоко на организм

Употребление кокосового молока полезно для человеческого организма, поскольку благодаря ему:

• зубная эмаль предохраняется от разрушения и последующего возникновения кариеса
 
• в организме человека снижается уровень плохого холестерина, повышается гемоглобин, соответственно иммунная система укрепляется
 
• в организме улучшаются метаболические процессы, костные ткани стают крепче, активно развиваются мозговые функции
 
• организм получает защиту от токсичных веществ и свободных радикалов, поскольку благодаря молоку усиливаются его антибактериальные и противовирусные свойства
 
• стенки сосудов укрепляются, улучшается общая формула крови и эластичность кожи.
 
Благодаря низкой калорийности кокосовое молоко можно использовать для перекусов, не заботясь о количестве килокалорий, при этом оно легко усваивается и насыщает организм энергией.