Растительный белок кедровых орешков будет очень полезен вегетарианцам: он идеально сбалансирован и близок по составу к белкам ткани человека. Кедровые орешки богаты аргинином, который очень полезен для растущего организма. Они также содержат комплекс витаминов В, который благотворно влияет на нервную систему, на рост и развитие организма, улучшает состав крови.

Кедровые орешки содержат практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Они повышают иммунитет и помогают при аллергии. Они способсвуют выведению токсичных веществ из организма, улучшают клеточный обмен, повышают физическую и умственную активность и обладают общеукрепляющим эффектом.