Веганство и вегетарианство: в чем разница?
В последнее время вегетарианство стало настоящим трендом со множеством последователей. Однако внутри него существуют различные течения и даже разногласия, которые касаются не только питания, но и морально-этических принципов. Мало кто на самом деле разбирается чем же отличаются между собой вегетарианец и веган. Что едят последователи этих направлений, и чем отличается их мировоззрение от остальных представителей вегетарианской общины? Во всём этом мы попробуем разобраться в данной статье.
Питание
Что такое вегетарианство и веганство? Первое является широким понятием, тогда как второе – это более узкое (видовое) понятие. Главное, что различает их – это питание. Вегетарианцы категорически отказываются лишь от употребления мяса. На фоне этого многих интересует может ли вегетарианец употреблять молоко и яйцо? На самом деле, каждый человек принимает решение исходя из собственных соображений. Во всяком случае общие принципы вегетарианской конфессии не запрещают включать эти продукты в свой рацион, ведь для их производства не нужно никого убивать.
Веганы, которых ещё принято называть абсолютными или чистыми вегетарианцами, более категоричны в отношении питания. Они полностью исключают из своего рациона продукты животного происхождения. Многих возможно удивит запрет на мёд и желатин. Дело в том, что закоренелые веганы категорически отказываются от всего, что так или иначе связано с животным миром. Мёд – это продукт жизнедеятельности пчёл, а желатин и вовсе производится из соединительных тканей и костей скота. Веганская диета намного строже. Основываясь на всём вышесказанном можно сделать следующие выводы о рационе веганов:
- ограниченность выбора;
- несбалансированность;
- практически полное отсутствие белка;
- сложно составить меню;
- большое количество противопоказаний;
- имеет негативное влияние на деятельность многих органов.
Все эти отличия выставляют веганское направление не в лучшем свете. Помимо того, что однообразие блюд может вогнать в уныние кого угодно, так ещё такое питание может нанести вашему здоровью большой вред.
Классификация
Помимо веганства в вегетарианстве есть ещё много подвидов. Основанием для разделения является питание – один и тот же продукт может быть разрешён для употребления в одном направлении, и запрещён в другом. В свою очередь каждый подвид делится на более мелкие группы, в зависимости от традиций, личного опыта, религиозных и этических убеждений. Вот основные направления:
- ово-лакто-вегетарианство– мясо и рыба запрещены, допускается употребление молочных продуктов и яиц;
- ово-вегетарианство – допускается только употребление яиц;
- лакто-вегетарианство – молочный продукт употреблять можно, а мясо, рыбу и яйца нет;
- веганство – этот вид подразумевает полный отказ от продуктов животного происхождения.
Почему люди выбирают вегетарианство?
Вегетарианцем человек может стать поневоле. В первую очередь речь идёт о медицинских показаниях. Врач может порекомендовать пациенту перейти на растительный рацион, чтобы снизить риск появления или развития определённых заболеваний. Не стоит забывать и об экономическом факторе. Многие люди просто не могу позволить себе часто покупать мясо, морепродукты и прочее.
Отказ от мяса может быть вызван религиозными, а также этическими соображениями. Вегетарианцы отказываются употреблять продукты "насилия" - мясо убитых животных в любом их проявлении. Главная мотивация — сохранить экологию. Веганы более категоричны. Они полностью отказываются от одежды, бытовых предметов, косметических средств и даже лекарств, которые не имеют растительное происхождение. Прежде чем решиться на столь кардинальный шаг, каждый человек должен осознать, готов ли он к подобным лишениям?