Кэроб сильной обжарки, Дары Памира, 200 г

Кэроб – субпродукт перемолотых стручков рожкового дерева - растения из семейства бобовых.

Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую (50% сахаров) и сочную мякоть, что позволяет изготовить альтернативный какао продукт - кэроб. В отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления сахара.

Одна из особенностей кэроба - это отсутствие в его составе кофеина и теобромина (гормона радости), которые присутствуют в какао или кофе. Кэроб богат витаминами и минеральными веществами.

Порошок кэроба вполне подойдет как заменитель какао. Кэроб проходит стадию перемалывания стручков рожкового дерева в порошок, затем сильно обжаривается. В отличие от кэроба слабой обжарки, данный продукт имеет более насыщенный горьковатый вкус.

При изготовлении применяется специальная технология обжаривания, которая придает ярко-выраженный шоколадный вкус.

Страна происхождения: Испания.